نظام غذائي خال من الغلوتين: المفاتيح والوصفات

ال الغلوتين وهو بروتين موجود في بذور الحبوب مثل القمح والشعير والجاودار ومهجأ ومشتقاته. يوفر مرونة ورقيق للأطعمة مثل الخبز والمعجنات والبيتزا وملفات تعريف الارتباط ...

عند المعالجة يجب تقسيم البروتين إلى أجزاء أصغر ليتم هضمه. بعض الناس يجدون صعوبة في هضم الغلوتين وينتهي بهم الأمر إلى إنتاج ردود فعل وتلف وحساسية في الأمعاء الدقيقة. يمكن أن تنتج ثلاثة أنواع من ردود الفعل (مرض الاضطرابات الهضمية ، حساسية من الغلوتين الاضطرابات الهضمية وحساسية القمح) التي تنتج سوء الهضم ، والإسهال ، وتورموالغازات ...

هناك عدد من الاختبارات الطبية لتشخيص هذه الأنواع من المشاكل. إذا كان الأمر كذلك ، فإن العلاج يتكون من نظام غذائي دون الغلوتين.

كيف يتم اتباع نظام غذائي صحي خالٍ من الجلوتين؟

إن اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين ليس خطيرًا ، ولكنه قد يكون غير صحي إذا لم نفعل ذلك بشكل جيد وتسبب نقصًا غذائيًا. لمنع حدوث ذلك ، يوصى بالذهاب إلى أخصائي للحصول على المشورة.

على الرغم من أن الغلوتين يفتقر إلى القيمة الغذائية ، لأنه لا يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، إلا أنه لا ينصح بالتوقف عن تناوله إذا لم تكن هناك مشكلة حقيقية.

بعد ذلك ، نفسر كيفية تنفيذ نظام غذائي خال من الغلوتين بطريقة صحية ومتوازنة:

من الأفضل أن تستهلك الأطعمة الطبيعية أنها لا تحتوي على الغلوتين في حد ذاتها. إنه حول المنتجات صحية وآمنة واقتصادية:

  • خضروات
  • فواكه جافة
  • الحبوب و pseudocereals الخالية من الغلوتين (الأرز والدخن والكينوا)
  • الدرنات والجذور (البطاطا ، الكسافا ، البطاطا الحلوة ...)
  • منتجات الألبان الطبيعية
  • الفواكه والخضروات
  • بيض
  • اللحوم الطبيعية والأسماك
  • زيت الزيتون

هناك أيضا معالجة المنتجات الخالية من الغلوتين في تكوينها. هم عادة أقل صحية ومكلفة. عن طريق القضاء على هذا البروتين الذي يوفر مرونة ، والملمس والنعومة للأغذية ، يحل محله الدهون السكرية والسكريات. هذا هو الحال بالنسبة للمنتجات التالية:

  • معجنات وملفات تعريف الارتباط والحلويات: على الرغم من أنها مقدمة كبدائل صحية وخالية من الجلوتين. من المهم أن تقرأ بعناية تكوين هذه المنتجات ، لأنها تحتوي عادة على الدهون أو المواد المضافة التي تضر بالصحة.
  • الخبز دون الغلوتين.
  • الحبوب دون الغلوتين. بشكل عام ، إذا كان يمكن أن تستهلك الغلوتين لهم. إنها حالة الشوفان. ومع ذلك ، فإنه يحتوي على بروتين مماثل يصيب بعض الناس.

الغلوتين وصفات مجانية

الغلوتين وصفات مجانية
لقد جمعنا أفضل الوصفات الخالية من الجلوتين للحصول على نظام غذائي صحي ومتنوع ومتوازن. بالإضافة إلى ذلك ، إنها لذيذة!

أطعمة خالية من الجلوتين والوجبات الخفيفة وصفة

الإفطار والوجبات الخفيفة هما أكثر اللحظات تعقيدًا عند تحديد ما يجب تناوله إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الجلوتين. نقترح أفكارًا مختلفة ستحبها:

الغلوتين كريب الحرة
كريبس وصفة ل coeliacs. يمكن Celiacs أيضا تناول بعض نسيج الكرنب جيدة. ببساطة استبدل دقيق القمح بدقيق الأرز أو دقيق الذرة.

الغلوتين خالية من كعكة الليمون
خالية من الغلوتين وصفة كعكة مناسبة للاضطرابات الهضمية والغلوتين. إنه سريع جدا وسهل ويحتفظ بجميع النكهات!

بودنغ شيا بالفراولة والموز
وصفة صحية للغاية مبنية على الفواكه وحليب الشيا واللوز ، وهي مثالية لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة.

فيديو: خلاصة 100 طريقة لتخفيف الوزن + بديل الخبز (أبريل 2020).

ترك تعليقك