ما هي جبن نباتي؟: أكثر صحة وأكثر اكتمالا من الألبان

هل أنت لاكتوز أو نباتي متعصب وتغيب عن الجبن؟ ال جبن نباتي إنها خيار جيد لأولئك الذين ، لأسباب مختلفة ، لا يستطيعون أو لا يريدون استهلاك منتجات الألبان. هم بديل أقل من السعرات الحرارية للأجبان التقليدية ، مع العديد من العناصر الغذائية ونسيج مماثل جدا ونكهة.

ما هي جبن نباتي؟

مصنوعة الجبن النباتي من المكونات الأساسية المختلفة. من بينها ، مشتقات فول الصويا (التوفو والحليب أو زبادي الصويا) ، يحلب الخضار (دقيق الشوفان واللوز أو الأرز) والمعكرونة والزبادي من المكسرات أو البذور المنقوعة.

يمكنك إعدادهم بنفسك في المنزل أو شرائهم مباشرة من السوبر ماركت. حاليا ، هناك مجموعة واسعة من الجبن النباتي في متناول أيدينا. عملية تصنيعها أبسط من عملية الجبن الألبان.

يتحول الحليب إلى جبن من خلال عملية التخمير. عندما يتم صنع الجبن النباتي مع الحليب المشتق من فول الصويا أو المكسرات (اللوز والبندق ...) ، فيجب تخميره وتخميره بشكل مختلف.

ويتميز الملمس من قبل مرونة واتساق تشبه إلى حد كبير من الجبن الألبان. لإضافة القشدة والحزم ، يتم دمج الزيوت مثل جوز الهند في عملية التصنيع.

من جانبها ، و نكهة ويتحقق مع الأحماض الطبيعية مثل ليمون وخل التفاح غير المبستر ويمكن أيضا أن تضاف الخمائر أو البكتيريا. أخيرًا ، لتعزيز نكهته ، غالبًا ما يتم استخدام مكونات مثل الطماطم المجففة أو سبيرولينا أو أعشاب أو فلفل ، من بين أشياء أخرى.

أنواع الجبن النباتي:

هناك العديد من أنواع الجبن النباتي يحلب الخضروات (الصويا واللوز ودقيق الشوفان ...). ويمكن أيضا أن تكون مستعدة مع فواكه جافة. على الرغم من ذلك ، في هذه الحالة ، سيحتاجون إلى قاعدة زبادي غير الألبان للوصول إلى الذوبان.

حليب الكاجو هو المفضل لإعداد الجبن النباتي ل دسم ونكهة من السهل جدا أن تتحد مع وصفات مختلفة.

لماذا هم أكثر صحة وأكثر اكتمالا؟

أجبان نباتية أو خام نباتي أقل معالجة ، وبالتالي فهي أكثر طبيعية من أجبان الألبان. بعد ذلك ، نستعرض الخصائص الغذائية التي تجعلها أ طعام كامل جدا:

  • المساهمة قوة في شكل الكربوهيدرات.
  • أنها غنية في ليف.
  • غني بالدهون الصحية وجودة البروتينات، اللازمة لحسن سير العمل في الكائن الحي.
  • عظيم مصدر الكالسيوم والمعادن الأخرىبفضل المكونات المستخدمة في صنعها (اللبن أو زبادي الصويا ، حليب اللوز ...).
  • غني في فيتامين A ، B ، C و E.
  • أنها توفر البكتيريا بروبيوتيك التي تحمي النباتات المعوية.

الجبن النباتي كلها مناسبة. في الواقع ، هناك إصدارات خالية من الغلوتين أو فول الصويا أو المكسرات للأشخاص الذين يعانون من مشاكل معوية أو عدم تحمل الطعام أو الحساسية. بالإضافة إلى ذلك ، فهي خالية من بقايا الهرمونات والسموم التي تحتوي على منتجات الألبان.

حيث لشراء الجبن نباتي؟

يمكنك أن تجد الجبن النباتي في محلات السوبر ماركت والمواد الغذائية اللذيذة والعضوية. أيضا في المعارض أو المطاعم النباتية. ومع ذلك ، فإن أفضل شيء هو أنه يمكنك جعلهم في المنزل بسرعة وسهولة.

وصفة من الجبن النباتي من الكاجو والأعشاب الجميلة لتنتشر:

نقترح وصفة لجبن نباتي. في هذه المناسبة ، هو جبن نباتي مع جوز الكاجو وانتشار جيد. انها مثالية لاتخاذ كما مقبلات مع بعض الخبز أو للعمل في المناسبات الخاصة. بالإضافة إلى ذلك ، الوصفة هي سهل جدا وسريع. لا تفقد التفاصيل!

المكونات:

  • 100 غرام من الكاجو الخام
  • 50 مل من الماء
  • 1 ملعقة طعام خميرة بيرة
  • 1 ملعقة طعام عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البريبايوتيك
  • 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب المجففة
  • 1 رشة من ملح الهيمالايا

إعداد:

1. ضع الكاجو لينقع بضع ساعات

2. استنزاف لهم ووضعها في زجاج الخلاط.

3. ويضيف أيضا إلى الزجاج خلاط بقية المكونات، باستثناء الأعشاب الجميلة.

4. فبات حتى تحصل على قوام كريمي مماثل لنشر الجبن.

5. إضافة الأعشاب الجميلة والحفاظ على سحق بضع ثوان أخرى.

6. ضع الخليط في حاوية محكمة الإغلاق وتخزينها في الثلاجة.

احتفظ بها دائمًا في الثلاجة. يمكن أن تستهلك ما يصل إلى أسبوع بعد وضعه.

فيديو: Vegan White Cheese جبن نباتي أبيض (أبريل 2020).

ترك تعليقك