البطلينوس مع المأكولات البحرية. الوصفة التقليدية

ال الوجبات الخفيفة المأكولات البحرية وخاصة مع ذوات الصدفتين (المحار ، وبلح البحر ، والقلاع ...) أنا أحبهم لأنهم أصبحوا كذلك من أصح و في نفس الوقت فاتح للشهية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المأكولات البحرية ليست شيئًا يمكن تناوله بانتظام بسبب سعره (على الرغم من أن بعض بلح البحر يمكن أن يسقط كل أسبوع!) ، لذلك عادة ما نقوم بحجزه لمناسبات خاصة وهذا هو السبب في أننا نستمتع به بمزيد من الإرادة إن أمكن.

أنت كذلك المحار الأعشاب البحرية هم وصفة الجاليكية التقليدية ولكن هذا عبر الحدود وفي كثير من المنازل وضعت مثل هذا ، وخاصة في عيد الميلاد على الرغم من أنها غنية بنفس القدر بقية العام. هل وصفة بسيطة جدا و ومن هنا نجاحها، نظرًا لأنك تعقد قليلًا جدًا وتقدّم لك طعامًا رائعًا بنكهة رائعة وصلصة انها حقا حقيقية ... فضيحة! لهذا السبب لا تنس أن تقدم الخبز 😛

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فبالتأكيد سوف تحب ما يعادلها في بلح البحر ، لذيذ بلح البحر المتبل، دون التقليل من شأن الكلاسيكيةبلح البحر على البخار، التي لا يمكن أن تكون أسهل وجاهزة في بضع دقائق ، في الواقع أنها واحدة من الوجبات الخفيفة المفضلة لدي لعطلات نهاية الأسبوع. سوف تستمتع أيضا مع قواقع في صلصة خضراء، التي هي لذيذة جدا.

وإذا كنت تبحث عن المزيد من الوصفات مع البطلينوس كل يوم إلى يوم وإلى الأبد مناسبات خاصة، لا تفوت وصفتنا هز في الصلصة الخضراء أو لذيذ fabes مع البطلينوس، وكذلك الكلاسيكية الباييلا المأكولات البحريةوالتي تشمل المحار وبلح البحر. ولحظات أكثر خاصة مثل عيد الميلاد، لا تتوقف عن إعداد لذيذ لدينا حساء المأكولات البحرية أو كريم المأكولات البحرية.

المكونات لإعداد المحار المأكولات البحرية (مقبلات لمدة 4 أشخاص):

  • 1/2 كجم من المحار.
  • 1 بصل أخضر (أو بصل صغير).
  • 1 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة من الدقيق (rasa ، دون أن تفيض).
  • نصف ملعقة صغيرة من حلوى الفلفل الحلو
  • 1 حبة فلفل حار مجففة (اختياري ، أضفه إذا أردت لمسة حارة).
  • 1 ورقة الغار
  • 2 أغصان من البقدونس الطازج.
  • 100 مل من النبيذ الأبيض.
  • 1 ملعقة طعام ملح خشن
  • زيت الزيتون والماء

التحضير ، كيفية تحضير وصفة البطلينوس مع المأكولات البحرية التقليدية:

  1. لتجنب الرمال التي قد يكون لها الرخويات في الداخل ، اغسلهم تحت تيار من الماء البارد واتركهم مغموسين في وعاء ماء البرد وملعقة كبيرة من ملح خشن لمدة ساعتين على الأقل.

    وبالتالي نحصل على البطلينوس لطرد الرمال من الداخل. بالمناسبة ، ما هو "اللسان"!

  2. بعد ذلك الوقت ، قم بتجفيفها وغسلها جيدًا مرة أخرى لإزالة الملح وبقايا الرمل المحتملة ، وإزالة تلك المفتوحة بالفعل.
  3. ضع الرخويات في وعاء منخفض مع القليل ماء (يكفي لتغطية الصندوق العادل) الغار. ضعها على نار متوسطة ومغطاة ، وسوف ترى أنه بعد بضع دقائق تم فتحها (فقط 2-3 دقائق!).

    اطبخ المحار حتى يفتح

  4. قم بإزالتها من الحرارة عند فتحها جميعًا (أو كلها تقريبًا ، إن وجدت ، تقاوم كثيرًا ، قم بإلقائها بعيدًا). للقيام بذلك ، أخرج بمشابك إلى لوحة المحار المفتوحة بالفعل ، وبالتالي سيكون من السهل اكتشاف ما إذا كان بعضها يفتقر إلى الوقت أو إذا كان قد تم إغلاقه بالفعل. و I مرق أنهم أطلقوا سراحهم ، قم بتوتره لأننا سنستخدمه. شطف الوعاء أيضًا حتى لو كان بالماء فقط لأننا سنستخدمه أيضًا مرة أخرى.
  5. الآن نذهب مع صلصة المأكولات البحرية. قشر سن ثوم وختمها محدودة ، وقشر أيضا معمر وقطعها صغيرة بقدر الإمكان.
  6. في قدر منفصل وضع ثوم و معمر مع القليل من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى يذق لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح البصل شفافًا ولكن لا يحمر.

    مقلي البصل الأخضر والثوم

  7. ويشمل طحين و حريف وحرك كل شيء مع بعض قضبان للحصول على الدقيق المشوي قليلا والبابريكا يعطي نكهته ، مع دقيقتين سيكون كافيا ودائما على حرارة متوسطة أو منخفضة لمنع الاحتراق.
  8. إضافة أيضا الفلفل الحار المفروم إذا كنت تحب لمسة حار.

    أضيفي الفلفل الحلو والدقيق لعمل رو

  9. ويشمل النبيذ الأبيض، حرك كل شيء واترك الكحول يتبخر (سيستغرق حوالي 2-3 دقائق). تحقق من ماء الطهي بالنسبة إلى المحار ، فإن المقدار يكون مذاقًا ، إذا كنت تريد أن تأخذ النصف الأول ، ثم إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أكثر أو أقل سماكة ، وإذا كنت تفتقر إلى سائل ، يمكنك إضافة الماء دون مشاكل.
  10. الحفاظ على التحريك صلصة مع قضبان في درجة حرارة منخفضة ، سوف تصبح سميكة وسوف تنبعث منها رائحة لذيذة ومميزة. جربه إذا احتجت إلى تصحيحه بالملح ، على الرغم من أنه من حيث المبدأ لن يكون ضروريًا لأن سائل البطلينوس يوفره.

    لدينا استعداد صلصة المأكولات البحرية

  11. ضع الرخويات مرة أخرى في الوعاء الذي كنت قد طهيه ، وسكب صلصة. ختم ال البقدونس وأضفها أيضًا.

    انتهينا من إعداد المحار المأكولات البحرية

  12. يُحرَّك المزيج جيدًا حتى يتم تشريبه بالصلصة واتركه يطبخ فيه لمدة 5 دقائق مع تغطية الوعاء.

    لدينا بالفعل استعداد للمحار إلى البحار

الوقت: 20 دقيقة

الصعوبة: سهلة

خدمة وتذوق:

هذه المحار هي لذيذ طازجة الصنععلى الرغم من أنها وصفة يمكنك تحضيرها مع بعض ساعات مقدما وأعطيه بضع دقائق فقط من الحرارة قبل تقديمه.

رائحة أنها تعطي قبالة رائعة ، و نكهة البطلينوس تتكاثر بفضل الصلصة. يمكنك تقديمها مباشرة في نفس الوعاء أو في خزفي أو وعاء ، وبالطبع ضع وعاء آخر على الطاولة لرمي القذائف ، الخبز لتراجع! استمتع بهذا وصفة ل ... فضيحة!

البطلينوس مع المأكولات البحرية. الوصفة التقليدية

بدائل من وصفة المأكولات البحرية البطلينوس:

البديل الأفضل هو أنه يمكنك القيام بذلكالرخويات الأخرى، كيفبلح البحر أو القواقع، مما يجعل بالضبط نفس الوصفة.

إذا كنت تحب لمسة حار، يمكنك إضافته مع الفلفل الحار ولكن أيضا استبدال الفلفل الحلو مع بابريكا حار، أو نصف ونصف ، والحقيقة هي أنني أحب هذا الارتفاع الكبير في هذا النوع من الوصفات.

النصائح:

إذا كنت تستخدم المحار من أفضل نوعية مثل الجاليكية المحار غرامة و نوع النبيذ الجيد Albariño أو Ribeiro، سوف تعطي كل شخصية الجاليكية لهذه الوصفة الرائعة ، بالطبع إذا كان الجيب يسمح بذلك إنه الخيار الأكثر لذيذًا ، على الرغم من أن الخيارات الأخرى أرخص هذه الوصفة رائعة أيضًا.

يمكنك إعداد هذه المحار بين عشية وضحاها، حاول فقط ألا تجعل الصلصة كثيفة للغاية ، حتى تصبح ساخنة في حالة تسخينها في اليوم التالي. في أي حال ، إذا كنت تحتاج إلى القليل من السائل ، يمكنك إضافة الماء دون مشاكل.

ترك تعليقك