الباذنجان المحشو بالفطر واللحوم

معلومات.

  • متوسط
  • 90 دقيقة
  • لمدة 4 أشخاص
  • 2.6 يورو للشخص
  • 236 كيلو كالوري لكل 100 جرام.
  • وصفات اللحوم والدواجن
  • سلطة والخضروات وصفات

مكونات الباذنجان المحشوة بالفطر واللحوم

  • 2 باذنجان
  • 2 فص ثوم
  • 1 بصلة
  • 100 غرام صلصة الطماطم محلية الصنع
  • 150 غ لحم مفروم
  • 100 غرام فطر
  • 100 غرام جبن مبش
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • الزبدة (اختياري)

كيف تصنع الباذنجان المحشو بالفطر واللحوم. يقدم الباذنجان الكثير من اللعب وهو منتج متعدد الاستخدامات للغاية ، ذو طعم ناعم وملمس مخملي يجعل من دواعي سروري الحصول على الحنك.

في المدونة ، يمكنك العثور على العديد من الوصفات المعدة مع هذه الخضروات الشهية ، مثل mutabal،الشهير caponata صقلية أو المسكية اليونانيةحتى واحد وصفة الباذنجان على غرار اليوم الباذنجان المحشو باللحم المفروم هذا شهي.

اليوم أردنا أن نغير هذه الوصفة الأخيرة قليلاً ونضيفها إلى ملء بعض الفطر الذي يمنحه لمسة من العصير الوحشي. لقد تركنا أيضا خارج صلصة البشاميل لجعل نسخة أكثر صحة والعناية قليلا بحيث لا يوبخنا المقياس أو يخيفنا في الصباح.

يمكن ضبط ملء هذه الباذنجان حسب ذوق كل منها أو حسب المكونات الموجودة في مخزننا. هذه واحدة من المزايا الرائعة لهذا النوع من الوصفات التي نضيف إليها ، بحد ذاتها ، تشكل طبقًا كاملاً للغاية على جميع المستويات. لا تحتاج إلى أكثر من ذلك ، على سبيل المثال ، سلطة من الأوراق الخضراء أو الأطباق الجانبية الطماطم لتناول وجبة جاهزة ومتوازنة للغاية من المغذيات لأنه يحمل البروتينات والفيتامينات والمعادن.

بالنسبة للخضروات التي استخدمناها في الحشو والثوم والبصل والطماطم والفطر والباذنجان نفسه ، يمكننا إضافة الكراث والجزر والفلفل وغيرها.

يمكننا أيضًا أن نلعب اللحم ونمزج لحم العجل مع لحم الخنزير ، نستخدم واحدًا منهم فقط أو نختار الدجاج أو اللحم الرومي. الاحتمالات كثيرة ويبطئ فقط ذوقنا وخيالنا. دعنا نجعل المجموعة التي نصنعها ، بالتأكيد النتيجة
من لذيذ وأنه في المنزل سوف يطلبون المزيد.

إعداد الباذنجان لملء

  1. مشوي الباذنجان في الفرن بما يكفي لتنعيم اللحم وإزالته بسهولة. للقيام بذلك ، قمنا بتقطيعها إلى نصفين ، معًا ، نجعل بعض القطع في اللب حريصة على عدم الوصول إلى القاعدة ووضعها في طبق للخبز.
  2. نقوم بتسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، أعلى وأسفل. نقدم المصدر بالباذنجان ونشويها لمدة 20 دقيقة. أو حتى يتم تحميص اللب وتليينه.
  3. أخرجه من الفرن واتركه يبرد.
  4. عندما نتمكن من التعامل مع الباذنجان دون حرق ، نزيل اللب بمساعدة ملعقة ونترك الجلود نظيفة وأرقى قدر ممكن نحاول عدم كسرها.
  5. قطع اللب في الزهر الصغيرة وحجز كل من اللبود والجلود.

إعداد ملء الباذنجان

  1. نقوم بتسخين بعض الزيت في مقلاة. على نار متوسطة ، نقلي فصوص الثوم المقشرة والمفرومة (أو نمررها معصرة الثوم) لبضع دقائق. يُضاف البصل ويُقشر ويُفرم في البرونز ويُسكع لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
  2. وفي الوقت نفسه ، نقوم بتنظيف الفطر بقطعة قماش مبللة أو فرشاة.
  3. نزيل السيقان ونقطع كل شيء إلى قطع من نفس الحجم. نضيفها إلى المقلاة ونقليها لمدة 5 دقائق إضافية.
  4. بعد هذا الوقت ، يضاف الباذنجان المفروم والصيد لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج.
  5. أخيرًا ، نضيف اللحم المفروم ونقليه قبل دقائق من إدخاله عصير البندورة، يحرك لتجانس الخليط والملح والفلفل حسب الرغبة.

الخبز والعرض النهائي للباذنجان محشوة الفطر واللحوم

  1. نسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية
  2. نضع جلود الباذنجان في طبق الخبز. نملأها بالمزيج ونرش الجبن المبشور وبعض عصي الزبدة (اختياري).
  3. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يبدأ السطح باللون البني.
  4. تأكد من أنها مصنوعة جيدًا قبل إخراجها من الفرن وتقديمها ساخنة.
  5. هذه وصفة مثيرة للغاية ولا تتطلب الصلصات من أي نوع. حسنًا ، تحتوي الخضروات التي تمتلئ بها الباذنجان على نسبة كبيرة من الماء. ومع ذلك ، إذا شعرنا بالرغبة في ذلك ، يمكننا تغطيتها بقليل من البشاميل قبل رشها بالجبن المبشور.

أنا أشجعك على محاولة القيام بذلك في المنزل. يمكنك رؤية جميع الصور خطوة بخطوة من هذه الباذنجان المحشو بالفطر واللحوم في هذا الألبوم

الفضول ونصائح الباذنجان محشوة فرك

  • على الرغم من أن أفضل وقت لتناول الباذنجان هو الربع الأخير من العام. عندما يتم حصاد الباذنجان المزروع خلال شهر أغسطس. نحن محظوظون لأننا قادرون على تناول هذه الخضروات الغنية خارج الموسم بفضل محاصيل الدفيئة في جنوب إسبانيا.
  • بالطبع يختلف السعر ولا يكلف الباذنجان نفس الشيء في سبتمبر ، عندما يكون سعر اليورو للكيلو الواحد ، مقارنةً بشهر فبراير ، عندما يصبح سعره أغلى بقليل. ولا طعم نفسه. نحن نعلم بالفعل أنه من الأفضل تناول الخضروات في الموسم عندما تكون نكهاتها وموادها هي الأفضل.
  • إذا كان لدينا نزوة لباذنجان غني ، فإن خيار شرائها موجود. أكثر أو أقل لذيذ وأكثر أو أقل اقتصادا ، فهناك ومرحبا بكم في أي وقت من السنة.
  • منذ سنوات ، تم تقطيع الباذنجان. أو تم فتحهما أيضًا إلى نصفين وتم إلقاء الملح لطرد العصائر المريرة الموجودة في الخارج. هذا لم يعد ضروريا لأن الأصناف الحالية لا تشعر بالمرارة.
  • لتحميص الباذنجان وجعلها أكثر غض. يمكننا رشها برذاذ من زيت الزيتون على الرغم من أننا سنزيد من السعرات الحرارية.
  • نعم ، نحن خائفون من كسر الجلد عن طريق إزالة اللب من الباذنجان ونتركها أكثر سمكا. سيتعين علينا أن نعطيهم لمسة طهي قبل ملئها حتى لا تظل نيئة. يمكننا تحميصهم في الميكروويف ، المغطى بلفافة بلاستيكية ، بضع دقائق بأقصى طاقة.

فيديو: طريقة عمل صلصة او صوص الفطر لستيك اللحم والدجاج المشوي (شهر فبراير 2020).

ترك تعليقك